台茶18號紅玉的育種原鄉在南投魚池，但我們選的是桃園龍潭——同樣的茶種，龍潭風土賦予這款紅玉茶粉更細緻柔和的層次：天然薄荷清涼感依然鮮明，肉桂與熟果香韻則更內斂，不搶走其他食材的風采。低溫研磨製成的台茶18號茶粉，是菜單中香氣有辨識度、又容易融入各種配方的台灣紅茶粉選擇。