台灣茶粉常見問題總覽

【品質與安全】

Q1：台灣茶粉的農藥檢驗報告可以提供嗎？ 可以。台灣茶粉全系列均通過農藥殘留檢驗（502項SGS或410項瑠公），所有數據符合台灣食品安全法規，相關檢驗文件可提供業者存查作為採購佐證。

Q2：不同批次進貨，風味和顏色會有差異嗎？ 茶粉屬天然農產品，不同批次在色澤、香氣及風味上可能會有些微差異，這是天然茶葉本身會有的正常現象。我們透過數據化製程與品鑑師感官校準，將這個差異控制在最小範圍內，同茶種也採專機專用原則，確保整體品質穩定，不影響配方呈現與飲品風味的一致性。

Q3：茶粉有添加任何香料、色素或防腐劑嗎？ 沒有。台灣茶粉為100%台灣茶葉研磨製成，無添加任何香料、色素或防腐劑，包含台茶18號紅玉的天然薄荷、肉桂香氣，也是茶種本身的風味基因，不是添加物。

Q4：保存期限與保存方式？ 未開封於陰涼乾燥環境下可常溫保存18個月（水分控制於5%以下）。開封後請確實密封並盡速使用完畢，避免受潮或吸附其他氣味。

【使用與應用】

Q5：茶粉的基本沖泡／調製比例是多少？ 純飲：1g茶粉：250～300cc冷熱水 茶拿鐵：4g茶粉：120cc鮮奶＋適量冰塊，茶粉先用50cc溫熱水刷開或打勻。

Q6：用在烘焙的建議用量是多少？ 常溫糕點建議用量為麵粉總量的3%–5%，可依茶種與配方濃郁度酌量調整。即使是重焙鐵觀音、熟果紅烏龍等深焙品項，高溫烘烤後仍能維持茶韻與色澤。

Q7：可以先索取樣品確認風味嗎？可以。填寫樣品申請表單即可免費索取，讓您在正式採購前充分確認風味與配方的搭配性。

Q8：PORT 也有提供配方開發或吧台訓練支援嗎？ 有。PORT 寬谷提供配方研發與吧台訓練服務，適合正在規劃菜單或想優化現有品項的業者。

【產品選擇】

Q9：7款台灣茶粉要怎麼選？

可依需求切入：想要高辨識度招牌飲品選薄荷紅玉；想在奶茶品項做差異化選重焙鐵觀音、熟香烏龍或熟果紅烏龍；想加入清爽風味不搶戲則選蘭香包種或炒菁綠。

Q10：台灣茶粉和日本抹茶有什麼不同？該選哪一個？

兩者定位不同、非取代關係。抹茶客人認知度高，是菜單穩定基本款；台灣茶粉差異化空間大，每款都有獨特香氣輪廓，適合作為招牌限定品項。兩者並存能讓菜單結構更完整。

Q11：台茶18號紅玉為什麼喝起來有薄荷味？

這是茶種本身的天然風味基因，來自茶葉中含量特別高的沉香醇（Linalool），並非添加香料。PORT 選用風味更細膩柔和的桃園龍潭產區，薄荷清涼感清楚但不搶戲，容易融入各種配方。